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【火锅速递】3大打边炉网购攻略!南记麻辣+名厨花胶鸡+足料海

栏目:A生活派 | 来源:http://www.xpj8280.com | 时间:2020-06-13
天气转凉就想打边炉!出街食要等位、又限时,留在家中打边炉就可以慢慢歎。现在外卖火锅层出不穷,这次介绍三间各有特色、提供火锅速递的店家,套餐包括汤底、酱料、各种海鲜肉类、丸饺、蔬菜,有些还连煲和炉,全部直送上门,超方便!各位就算秋冬患懒癌,都可以安坐家中围炉吃火锅开派对啦!

编辑:凯廸 | 图片:Day、Scott

1. 名厨火锅 丰生水起和牛套餐!

由中菜名厨陈国强师傅主理、本地功夫火锅店丰生水起,主要有4款火锅外卖套餐,分别以海鲜与和牛为主,最平$1,098起供2人享用,另外也有以牛为主打的「飞雪和牛盛」、「日本和牛盛」,分别索价$1,788及$1,888,足4人份量。不过最吸引的是「生猛原条象拔蚌」火锅全包宴,$3,088足6人份量,可尝尽7款海鲜,非常丰富!而且无论甚幺套餐,都有齐汤底、酱料、餐具、炉具等一同送上门,成班人一齐烚下烚下,好满足!

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火锅外卖由中菜名厨陈国强师傅监製。
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火锅外卖配料相当齐全,除了多款火锅料,餐具、酱料、饮品也提供。
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外卖火锅总共有三大袋,以保温袋盛载,保证新鲜!
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一袋是肉类、豆品类配料,一袋是汤底、餐具类,一袋是海鲜、丸饺类、酱料。

招牌汤底 黄汤鸳鸯花胶鸡锅

汤底分别有胡椒猪肚鹹骨锅及椰子文昌鸡锅,不过识食一定另加$120转店中名物──黄汤鸳鸯花胶鸡锅,以三黄鸡、老鸡、赤肉、火腿、猪骨等熬足12小时,还加入了大量花胶及鱼肚,配上新鲜的原只文昌鸡,打边炉前可当汤喝,非常浓稠醇厚,每一啖都有丰富的骨胶原,极之滋补。

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黄汤鸳鸯花胶鸡锅 另加$120 当汤喝一点也不为过,花胶之多令每一啖汤也浓稠黏口,骨胶原丰富,最难得是肉味也是非常香浓,好吃得没话说。另外也附上自家熬製的鸡汤,可以随时refill。
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花胶腍滑饱满,入口微黏。
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鱼肚软绵,而且好索汁,啖啖满是汤汁精华。
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汤底还附送原只新鲜文昌鸡,汤滚后再加入。
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鸡件灼10分钟即可,鸡味浓,肉嫩皮爽。

火锅料逐款睇!

记者点的是6人份的「生猛原条象拔蚌」火锅套餐,总共有23款火锅配料,包括海鲜、肉、丸、饺、蔬菜、饮品等,即刻同大家逐件数!

海鲜类

6人海鲜套餐的主打,总共有7款,份量非常有睇头,有原条足一斤重的加拿大象拔蚌、大连鲍鱼、本地海虾、12至14两重的肉蟹、龙趸鱼片、象拔蚌仔及日本扇贝等,而且绝非雪藏货色,全部都是即日货,绝不隔夜。

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日本扇贝、象拔蚌仔、龙趸鱼片。
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日本扇贝大大粒,非常爽口。
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象拔蚌仔鲜甜。
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龙趸鱼片滑嫩,肉质结实,鱼味重。
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大连鲍鱼、肉蟹、本地海虾。
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鲍鱼软腍,肉质细嫩,鲜味十足!
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整只肉蟹重12-14两,蟹肉鲜嫩,但不算多膏。
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海虾弹牙,好鲜甜。
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原条加拿大象拔蚌,份量约一斤重,可蘸wasabi生吃还包括蚌胆,可放汤令汤更鲜甜。
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象拔蚌非常鲜甜爽脆。

肉类

肉类方面有西班牙黑毛猪肉片,、鹿儿岛和牛三角腩肉。

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西班牙黑毛猪肉片,纹理美得如牛肉一样。
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入口肉味香浓,带阵阵油香,鬆软好吃。
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鹿儿岛和牛三角腩 (日本和牛盛火锅供应) 属于和牛的腩位,比和牛肉眼更肥美,近乎入口即溶,油香丰厚,愈嚼愈浓。
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三角腩薄得透光,入口即溶,油香满泻。

丸饺+豆品类

还有店中的招牌八喜临门鲜打丸盛,共8款,人手唧,有陈皮牛丸、墨丸、虾丸、鲮鱼丸,也有坊间较少有的羊肉丸、鸡肉丸,潮州鱼丸则用鲛鱼肉打成,真材实料。而打边炉当然少不了豆品类,当中推荐大埔名物树记腐竹和鲜炸响铃!

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八囍临门鲜打丸盛
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陈皮牛丸,牛丸弹牙爽口,有阵阵陈皮香。
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鲜虾丸,非常爽弹,鲜味好足!
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豆品组合盛有山根、腐竹、豆卜及响铃。腐竹及响铃来自大埔名店树记,豆味份外浓厚。

麵类、蔬菜类

打边炉到尾声,通常就想吃点麵类来饱肚,外卖火锅的麵都以人手製,分为3款味,有原味、番茄及菠菜味,像拉麵质地,非常弹牙,另有多款新鲜蔬菜,不怕食到滞!

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三色手擀麵 分别有原味、番茄及菠菜味,加入了鲜榨蔬果汁人手製成,口感份外弹牙烟韧。
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蔬菜组合盛 有多款新鲜蔬菜,尽吸花胶汤精华,令菜叶份外鲜甜。

火锅速递 炉具、餐具全包!

每人除开大约$500/位,而且海鲜套餐价是单点的75折,坐定定有高质火锅吃,也是物有所值吧!想食就最好一天前预订,3至4小时前亦可,全单满$2,000,即可免运费;满$2,500即送炉具及锅具,如未满这价钱,加$99即可获整套炉具。

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全单满$2,500即送炉具及锅具,外卖亦会包括餐具,有即弃筷子、胶羹、牙籤和乾、湿纸巾和胶碗。
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另有调味料提供,总共8款配料,有香葱、洋葱、芫荽、红椒碎、wasabi、酱油等。

丰生水起精选外卖套餐

订购网站

查询电话:5513 8605

价钱:

1.「蜜蜜食」火锅全包宴(2人份)$1,098

2.「日本和牛盛」火锅全包宴(4人份)$1,888

3.「飞雪牛肉盛」火锅全包宴(4人份)$1,788

4.「生猛原条象拔蚌」火锅全包宴(6人份)$3,088

备注:建议一天前预订;或最少当天3至4小时前

2. 番茄+麻辣汤 南记招牌春卷!

虽然南记出名食鱼肉春卷粉麵及酸辣米线,但唔少Fans都知,其实他们有个Hidden Menu,就是可以外卖自取的火锅汤底及配料包,一套有齐汤底、肥牛、生菜、招牌春卷和其他丸类,可以买返屋企慢慢歎。南记外卖火锅包分2-3人份及4-6人份两种,配料一样,只是4-6人的份量会是2-3人份的双倍,有清汤、番茄和麻辣三款汤底可选。

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一份南记外卖火锅包的配料相当齐全,不过就要自备煲具。
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每份均是两碗汤底,足够盛满一个火锅煲,生火锅配料则另设一袋,乾净卫生。

汤底送到时仍然是温热状态,抵讚,稍为加热就可以立刻开动打边炉。

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麻辣汤底:$175/2-3人份、$308/4-6人份
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番茄汤底:$189/2-3人份、$318/4-6人份

酸甜番茄汤+惹味麻辣汤

番茄汤底以新鲜番茄熬製,味道酸酸甜甜,带有浓郁的番茄及茄膏香,伴有日本油扬腐皮及番茄肉。而麻辣汤其实就是南记粉麵平常惯用的麻辣米线汤底,扑鼻有花椒香气,食落微麻香辣,更有小量肉碎。

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油扬腐皮的份量颇多,食落不油腻,也有一粒粒的番茄肉。
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跟平时的南记麻辣汤一样,附带的肉碎香而不柴。

火锅配料逐样数

除了汤底,南记外卖火锅包还包括几款配料,款式也是与以往的外卖火锅包一样。记者今次就叫了个2-3人份的火锅包,即刻数畀你睇,睇下够唔够食先。

肥牛

火锅最重要的当然是肥牛,南记外卖火锅包一样有。2-3人份为12oz的肥牛,目测大约10-12大片,中间还可以一分为二,变相就有廿多块了,肥瘦适中,牛肉味尚可,食落也不算韧。

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牛肉色泽亮红,新鲜度算高,油花和肉比例均匀。
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食落有小量牛油脂香,肉质尚算软嫩。

招牌鱼肉春卷

提及南记,就一定想起招牌的鱼肉春卷,火锅包里面就有9条,足够Fans回味。鱼肉春卷用腐皮包着鱼肉,在香港工场新鲜製造。食落鬆化不硬实,内里的鱼肉软滑鲜甜,鹹香惹味。

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鱼肉春卷闻落有炸物香,无油膉味。
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内里的鲜鱼肉馅很软滑。

蔬菜+饺类

南记外卖火锅包还附送一袋西生菜,全部已经撕成块状,菜叶上不觉有泥和污垢,似已经处理及清洗过。想饱肚一点,火锅包内也有两款饺类,包括猪肉白菜饺及鱼皮饺。

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西生菜乾净,连洗菜的步骤都可以悭返。
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猪肉白菜饺皮薄馅多,调味刚好。
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鱼皮饺的外皮烟韧,肉馅油润鹹鲜。

牛丸、贡丸、墨鱼丸、鱼片

最后还有数款丸类,都是南记的自家出品。牛丸爽弹结实,食得出牛味,不过就稍为细粒;墨鱼丸颇弹牙;鱼片够软熟无腥味,贡丸食到冬菇粒,味道一般。

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牛丸爽口,大粒一点就更好。
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墨鱼丸食到小量墨鱼肉粒。
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另外也有鱼片及贡丸。

UberEATS直送上门

以往南记的粉麵和外卖火锅包,只可外卖自取,不设送货服务,但现在只要屋企附近有南记分店,用UberEATS的Apps落单,好快就有专人将火锅包送上门。不过,UberEATS只能搜索手机所在地附近周边的餐厅,无法跨区送货,所以除非附近有南记,否则就无法用到这个外送服务,想食都要直接到分店买。而且UberEATS每次订单也会收取约$20的送餐费,光顾前记得要留意。

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直接用UberEATS Apps落单,方便快捷。

南记外卖火锅包

销售点:全线南记粉麵分店(须自取)、UberEATS外送服务

价钱:

1. 清汤底:$158/2-3人份、$288/4-6人份

2. 麻辣汤底:$175/2-3人份、$308/4-6人份

3. 番茄汤底:$189/2-3人份、$318/4-6人份

备注:UberEATS 南记外卖火锅包送餐服务不设跨区送货,每次会收取约$20次送餐费。

3. 网购精品圣诞火锅 酒锅速递!

开业以来一直走新潮路线的酒锅,推出火锅外送的服务已有一段时间,今次就推出圣诞套餐,客人只需网上预定就可以等候外卖送抵府上。酒锅的卖点既然是精緻,外卖直送的服务细节固然重要,套餐以「野餐篮」造型的纸箱装好,餐具、枱布一应俱全,箱里另有保温袋放置了各种肉类、海鲜、丸饺,亦可另缴按金借用锅具及火锅瓦斯炉,十分方便。

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野餐盒内另有保温袋,不怕食材变坏。
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套餐还附送圣诞头饰,十分有节日气氛。

炉具餐具俱全 食物摆放整齐

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炉具、汤锅都可以借用,亦附送汤勺,用新锅前记得先清洗一遍 。
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食物在箱内分类整齐摆放好。

黑白松露野菌汤 微暖送抵

开箱时,汤底包摸起来还是微暖,而野菌汤料则以另一包锡纸袋装好,三包汤就刚刚好可以倒满整个锅。

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汤底以黑松露酱及意大利白松露油为主要食材,配搭黑姬茸及鹿茸菇,菌味颇为浓郁。
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汤底可见粒粒黑白松露。

火锅配料种类丰富

记者当日实测的是「酒锅节日套餐」(每位$398元)的六人份量,套餐包括汤底、肉类、海鲜、蔬菜、自家製丸饺、小吃及酱料。六人餐份量够饱肚,但部分海鲜和响铃就不足六人份。

肉类+海鲜类

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左:日本黑毛猪腩肉,肉质爽滑。中:海鲜盘,新鲜甜美。右:挂架安格斯牛小排,肉味颇浓。
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安格斯牛小排新鲜。
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牛脂均匀,不会过肥。
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基围虾肉质有弹性,啖啖肉。
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蛏子鲜甜大只,渌熟后自然离殻。
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扇贝厚肉鲜嫩,颇多汁。

自家製丸饺肠+小吃+蔬菜

套餐种类丰富,自家製丸饺的口味都颇特别,食物造型精緻,但杂菌福袋和圣诞雪人丸放汤后很容易就散开。

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丸饺肠、蔬菜、乌冬、豆品类都包装得很整齐,亦乾净企理。
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从上至下:黑松露虾蟹饺、芝士紫菜虾蟹饺、手打芝士虾丸、肥妈墨汁肠、杂菌福袋、圣诞雪人丸(手打墨鱼丸)。

可爱圣诞雪人丸!

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可爱圣诞雪人其实是手打墨鱼丸。
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捞起圣诞雪人丸后,散了!
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左:紫菜响铃卷,即炸手工製! 右:鹹蛋黄炸鱼皮,表面有蛋黄碎,当小吃食比较好。
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响铃渌3秒就食得,紫菜仍脆!
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蔬菜菇类乾净新鲜,以葫芦蔬菜製成的「圣诞森林」亦颇别緻。
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吃火锅怎幺少得了酱料和调味料,套餐包括招牌自家製豉油和麻酱,还有细切香葱、乾洋葱、蒜蓉、芫荽、花生碎及红椒碎,配肉类海鲜尤其惹味。

酒锅走的是精品路线,定价不算低,但服务都周到,套餐食物种类丰富,喜欢手工精製材料的朋友可以试试。

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酒锅节日套餐外卖

订购网站

查询电话:2321 9038(尖沙咀分店)、2323 7098(铜锣湾分店)

价钱:$398/位,设二至六人套餐

备注:免运费最低消费金额为$2,500元,订单于网上下订后24小时内送出。每日下午3时前的订单,将于晚上6时至9时派送;每日下午3时至晚上10时接获的订单,将于翌日下午1时至6时派送。

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